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本書著重永續目標為SDGs12: 責任消費與生產。
於SDGs12細項目標12.3之全球人均食物浪費減半為出發點下,作者們進一步構思題目時,發現其實在臺灣,呼籲不要浪費糧食的聲量不大,因此作者們對臺灣的剩食率感到好奇,進而想深入探討,並從而揭開其中的成因與影響,再提出預想的解決方案。
作者們期望透過這本書,使讀者理解現今臺灣的剩食廚餘狀況,引起社會大眾對食物浪費及珍惜食物問題的關注,促使更多人做出行動,在追求零剩食之餘,也傾向購買綠色產品,共同為環境永續盡一份心力。
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