本書著重永續目標為SDGs12: 責任消費與生產。

於SDGs12細項目標12.3之全球人均食物浪費減半為出發點下，作者們進一步構思題目時，發現其實在臺灣，呼籲不要浪費糧食的聲量不大，因此作者們對臺灣的剩食率感到好奇，進而想深入探討，並從而揭開其中的成因與影響，再提出預想的解決方案。

作者們期望透過這本書，使讀者理解現今臺灣的剩食廚餘狀況，引起社會大眾對食物浪費及珍惜食物問題的關注，促使更多人做出行動，在追求零剩食之餘，也傾向購買綠色產品，共同為環境永續盡一份心力。