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新埔柿餅:製程、文化與創生刊物作者「田聖瑋,傅茹羿,許芯瑜」

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田聖瑋

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新埔柿餅:製程、文化與創生

本刊物以新埔柿餅為核心,深入介紹其傳統製作流程,從柿子採收到削皮、日曬、翻捏與熟成,每一道工序皆蘊含職人經驗與農村智慧。同時,透過柿餅文化的形成與發展,呈現新埔地區與自然環境、節氣生活之間的緊密連結。近年來,地方創生的推動讓柿餅不再只是農產品,更結合觀光體驗、文創設計與青年返鄉力量,成為活絡地方經濟、延續文化記憶的重要媒介,展現新埔產業轉型與永續發展的可能性。

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