本刊物以新埔柿餅為核心，深入介紹其傳統製作流程，從柿子採收到削皮、日曬、翻捏與熟成，每一道工序皆蘊含職人經驗與農村智慧。同時，透過柿餅文化的形成與發展，呈現新埔地區與自然環境、節氣生活之間的緊密連結。近年來，地方創生的推動讓柿餅不再只是農產品，更結合觀光體驗、文創設計與青年返鄉力量，成為活絡地方經濟、延續文化記憶的重要媒介，展現新埔產業轉型與永續發展的可能性。