隨著高齡人口逐年增加，老年人的健康照護議題也愈來愈受到重視。由於老化過程會造成身體機能退化，如咀嚼與吞嚥能力下降、味覺改變、消化吸收能力降低及慢性疾病增加等，容易導致營養攝取不足或飲食不均衡，進而影響身體健康與生活品質。若長期營養不良，可能增加肌少症、骨質疏鬆、免疫力下降及慢性疾病惡化的風險，因此建立正確且均衡的飲食觀念，對高齡者而言相當重要。