順德水牛奶極少被直接飲用，但很多時候依然作為主角出現，因其脂肪含量超過百分之八，口感與易凝結性遠高於普通鮮奶，是做甜品和乳酪的理想材料，最典型的例子便是雙皮奶。其中，又以金榜街與牛奶的淵源最深，最早可追溯至明朝。幾百年後的今天，這裡成了城市的一部分，水牛還有人養，但早被趕到了遠得看不見的山裡。近期因為媒體曝光，一些歷史悠久的牛乳鋪重新得到注目。