總是被冠名小氣，節儉，刻苦耐勞的客家人，為了遷徙，為了生活，發展出許多令人垂涎三尺的客家菜。客家精神，代表客家民族的核心價值，也造就民族性及自我認同，是一種堅持，是一種肯定。