四季遞嬗，循環不斷，節氣是對應太陽對地球的照射角度，影響了地球的氣候，也決定大地及海洋中萬物的生長。因此古人在農作及漁獵的時程上，必須嚴格遵循二十四節氣的記載。現在社會科技雖已能控制萬物生長環境，讓我們冬天也吃到甜美的瓜、夏天時市場上也能看到白菜及蘿蔔．一年四季都能吃到肥美的蛤蜊。但是依循節氣自然長成蔬果鮮魚，春天的桂竹筍、夏季的芒果、秋天的旭蟹、冬天的蜜棗，或鮮甜可口，或肥美多汁，總是讓人吮指回味。配合時令生長的蔬果及海鮮，不需要依賴溫室的控制、不需要施打生長劑或抗生素，這些時令食材靠的是大地及大海的滋養，是最自然最健康的。

       四季流轉循循不息，本書接著依據春夏秋冬的順序，介紹當令的蔬菜、水果以及海鮮給各位讀者，希望大家以後在採購食材時，能先了解當時節氣收成的農作物及獵捕的魚獲。讓「節氣好滋味」在家家戶戶的餐桌上輪番登場。