宋千儀

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節氣好滋味

作者:戴安禾、林致安 ╱ 日期:2020-11-21 ╱ 多媒體版 ╱ 已保護 1.17 棵樹

      四季遞嬗,循環不斷,節氣是對應太陽對地球的照射角度,影響了地球的氣候,也決定大地及海洋中萬物的生長。因此古人在農作及漁獵的時程上,必須嚴格遵循二十四節氣的記載。現在社會科技雖已能控制萬物生長環境,讓我們冬天也吃到甜美的瓜、夏天時市場上也能看到白菜及蘿蔔.一年四季都能吃到肥美的蛤蜊。但是依循節氣自然長成蔬果鮮魚,春天的桂竹筍、夏季的芒果、秋天的旭蟹、冬天的蜜棗,或鮮甜可口,或肥美多汁,總是讓人吮指回味。配合時令生長的蔬果及海鮮,不需要依賴溫室的控制、不需要施打生長劑或抗生素,這些時令食材靠的是大地及大海的滋養,是最自然最健康的。

       四季流轉循循不息,本書接著依據春夏秋冬的順序,介紹當令的蔬菜、水果以及海鮮給各位讀者,希望大家以後在採購食材時,能先了解當時節氣收成的農作物及獵捕的魚獲。讓「節氣好滋味」在家家戶戶的餐桌上輪番登場。

宋千儀

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